盒式气调包装机就是以盒子作为载体，里面放置需保鲜的产品后，先抽真空、再充入氮气、氧气、二氧化碳等一种或多种气体，完成后再将盒子进行封口。这样可以冷藏延长产品的保质期。目前像小龙虾等海鲜水产品、肉质品、新鲜水果蔬菜、凉粉等特产用的比较多。这种包装形式的机器按照实际生产需求的不同，可以分为连续气调封盒包装机和半自动盒式气调包装机两种。
连续气调封盒包装机的工作原理是先将产品放在预制盒子里，再将盒子放入设备的放料区，盒子随着链条的向前运行进入到封口模具里，模具上升，在封口模具里将上膜附在盒子封口面上，先抽真空、（可根据用户产品包装要求，在抽真空的基础上，充氮气或混合气体进行包装）封口、（上膜和盒子封在一起）冲切，后排气，降模，包装好的产品随着链条继续向前运行，从出料口出料。设备还附加了光电对齐彩膜系统，为用户节约成本，提高生产效率，提高包装档次。配置废弃边料回收系统，保持环境卫生。还可以根据用户产品包装要求，配备自动打码/喷码系统。
盒式气调包装机是需要人工将物料摆放和拿出的：先将产品放在预制盒子里，再将盒子放入设备的模具内，盒子随模具的移动进入到封口区，模具闭合，在封口模具里将上膜附在盒子封口面上，先抽真空（可根据用户产品包装要求，在抽真空的基础上，充氮气或混合气体进行包装）封口、（上膜和盒子封在一起）冲切，后排气，模具分离，包装好的产品随着模具出来，人工将产品取出。
全自动的设备价格比较高，但省时省力，半自动设备可以根据产量订做一边出料和双进双出的机型，双进双出指的是机器的两侧都可以包装产品，它们共用一套加热板，两面循环工作。全自动和半自动的共同点是都可以完成抽真空、充气、封口的包装要求，为产品的保鲜保驾护航。当然只应用其封口功能的情况也有。大家可以根据自己车间实际生产状况来选择！
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